BRON VAN verwondering

Wij koken eigenzinnig met ingrediënten uit de omgeving

EEN VRUCHTBARE BODEM
VOOR CREATIVITEIT

Onze filosofie

Alles begint bij de heldere herkomst van het ingrediënt. Eigenhandig geoogst of geleverd door de lokale gemeenschap. We kennen en vertellen elk verhaal. De wisselende seizoenen en lokale variëteit drijven onze creativiteit, kennis en kunde tot het uiterste. Om te resulteren in een spannende opbouw in smaak, en soms een onverwachte wending.

Met de overname van restaurant 't Klooster in Wijk bij Duurstede start ons gezamenlijke culinaire avontuur. Vanaf dag één is het onze missie om gasten een volledig authentieke ervaring te geven en te verwonderen met de smaak van de omgeving. Klaar voor de next step kiezen we nu voor een nieuwe naam en uitstraling die ons hyperlokale concept versterken.

Bekijk

Wijnen van

kleinschalige boeren

met een ambachtelijke werkwijze

Lutum

het [lat.], o., minerale bestanddelen van de grond met een diameter kleiner dan 2 μm. Het lutum is een belangrijk onderdeel van klei en de component die zorgt voor vruchtbaarheid van de bodem.